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Qualità aromatica, parola chiave per dare nuovo valore al latte

–  di Roberto Rubino (2017) Ho più volte detto e scritto che il problema del settore latte è essere considerato una commodity. Bisogna cioè uscire dalla logica del «tutto uguale», del prezzo unico e provare a dare a ciascun produttore il giusto prezzo. Analisi affascinante, ma è percorribile? Se un caseificio, un’industria del latte alimentare […]

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Summer School 2017 dal 26 al 30 Giugno a Calvello (PZ) – Classi di Qualità del latte e dei formaggi, Contributi della ricerca e prospettive operative

  SUMMER SCHOOL 2017 Classi di qualità del latte e dei formaggi. Contributi della ricerca e prospettive operative 26 – 30 Giugno – Calvello (POTENZA) Presentazione L’Associazione per la Scienza e le Produzioni Animali (ASPA) organizza, in collaborazione con ANFOSC – Associazione Nazionale Formaggi sotto il Cielo Asyoucheeseit , la seconda edizione della scuola estiva, […]

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È prodotto da Latte Nobile il secondo miglior yogurt d’Italia

Un altro bel successo per il Latte Nobile, grazie all’ottimo lavoro del nostro socio lucano Taverna Centomani di Potenza. L’azienda si è infatti aggiudicata il secondo posto nella speciale classifica degli yogurt vaccini nel contesto dello speciale Concorso Agri Yogurt Italia, tenutosi giorni fa a Cremona. La manifestazione, giunta alla sua 7a edizione, promuove le […]

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Latte: tornare indietro si può. Un altro allevatore lo sta dimostrando

  Spesso diciamo che, grazie allo scandalo del metanolo, il mondo del vino ha trovato il suo Rinascimento, imboccando la strada della qualità. Nel mondo del latte siamo costretti a prendere atto che questa crisi drammatica non ha determinato gli stessi risvolti positivi; anzi, gli allevatori e gli stessi caseifici sono restati immobili in attesa […]

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Cascina Roseleto di Masera Claudia

Regione: Piemonte Provincia: Torino Comune: Villastellone Recapiti: cell.345 164 2440 – 342 970 4100 E-mail: info.roseleto@gmail.com Prodotti: Latte Nobile intero e parzialmente scremato Gelato e sorbetti da Latte Nobile Yogurt da Latte Nobile Formaggi da latte bovino: primosale e tomini lattici da Latte Nobile Prossimamente: burro e toma stagionata da Latte Nobile

Più le bovine mangiano erba, più il latte contiene grassi insaturi, cioè è di qualità (foto A. Ciani)

Azienda Agricola Gerarda Giannetta (Antonio Ciani)

Regione: Campania Provincia: Avellino Comune: Bisaccia Contrada: Ischitella snc Recapiti: cell. 340 417 7976 E-mail: antoniociani86@gmail.com Produciamo: Latte Nobile Formaggi (di latte vaccino 100%), Caciocavallo stagionato e fresco (al pascolo e da fieno), fior di latte, primo sale, formaggio a pasta semidura; Latticini: ricotta, manteca di ricotta, burro di panna

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Azienda Agricola Giuliano Antonio

Azienda: Azienda Agricola Giuliano Antonio Regione: Campania Località: Bivio Cioffi Via Ss 18 Comune: Eboli Provincia: Salerno Recapiti: cell. 366 328 3388 E-mail: f.lligiuliano@libero Prodotti: Latte Nobile Formaggi: Gran Giuliano e Giovannelle Mozzarella di bufala Ricotta Scamorze, stracciatella

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Azienda Agricola Pessolani Nicola

Regione:  Basilicata Provincia:  Potenza Comune: Abriola Località: Contrada Visciglieta Snc Recapiti: tel. 0971 923021— cell. 3398144858 E-mail: aziendacaseificiopessolani@gmail.com; aziendacaseificiopessolani@gmail.com Sito: www.caseuscafe.it Facebook: caseuscafé Abriola Prodotti: Caciocavallo Nobile