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Dalle stalle le stelle – Edizioni Caseus

Dalle stalle le stelle Consigli per migliorare la qualità del latte e del formaggio Autori: Salvatore Claps, Michele Pizzillo, Roberto Rubino Anno pubblicazione: 2011 Editore: Caseus srl Pagine: 132 Prezzo: 18,00 euro Il sistema produttivo influenza la qualità del latte e dei formaggi. In linea generale possiamo dire che i formaggi industriali sono ben fatti […]

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A me il naso Cheese! – Edizioni Caseus

A me il naso Cheese o della tecnica di degustazione per appropriarsi della chiave di lettura della qualità dei formaggi Autori: Salvatore Claps, Michele Pizzillo Anno pubblicazione: 2005 Editore: Caseus srl Pagine: 117 Prezzo: 21,00 euro ISBN: 88-901965-4-8 La degustazione viene spesso vista come una tecnica per cogliere le diverse note aromatiche che un formaggio è […]

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Latte e formaggio tra scienza e curiosità – Edizioni Caseus

Latte e formaggio tra scienza e curiosità Informazioni serie e semiserie sui prodotti lattiero-caseari Autori: Laura Pizzoferrato Anno pubblicazione: 2005 Editore: Caseus srl Pagine: 132 Prezzo: 17,00 euro ISBN: 88-900631-7-3 Tra le pagine di questo libro sarà possibile trovare la descrizione delle sostanze indispensabili, utili e sospette presenti nei prodotti lattiero-caseari e, soprattutto, la loro […]

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Il formaggio raccontato ai bambini – Edizioni Caseus

Il formaggio raccontato ai bambini Collana: La Biblioteca di Caseus junior Autori: Lucia Sepe Anno pubblicazione: 2003 Editore: Anfosc Ediservice srl (ora Caseus srl) Pagine: 96 Prezzo: 14,90 euro ISBN: 88-900631-3-0 Fantastico viaggio alla scoperta del mondo del formaggio: dal pascolo si arriva all’animale, al latte, al caseificio, alle tecnologie di produzione per arrivare, infine, al momento […]