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Il Latte Nobile sbarca in Sardegna

A Lodè, comune in provincia di Nuoro, località Sant’anna, in pieno Parco Naturale Regionale Tepilora (www.parcotepilora.it) vi è l’azienda di Gianni Mele, socio Alni. 300 pecore sarde, terreni a pascolo e un caseificio. Un giovane allevatore che rinunciando al posto fisso con l’aiuto della famiglia e i contributi dello Stato ha cambiato la sua vita […]

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3 Giugno 2017: Primavera in Stalla – V Edizione – presso Cà Donadel

L’ALNI è lieta di invitarvi presso Cà Donadel, in Campocroce di Mogliano Veneto, per il consueto appuntamento con la Primavera in Stalla. Sarà possibile effettuare visite guidate ed assistere ad una presentazione del Latte Nobile. Al seguito la locandina dell’evento:       

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Qualità aromatica, parola chiave per dare nuovo valore al latte

–  di Roberto Rubino (2017) Ho più volte detto e scritto che il problema del settore latte è essere considerato una commodity. Bisogna cioè uscire dalla logica del «tutto uguale», del prezzo unico e provare a dare a ciascun produttore il giusto prezzo. Analisi affascinante, ma è percorribile? Se un caseificio, un’industria del latte alimentare […]

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Summer School 2017 dal 26 al 30 Giugno a Calvello (PZ) – Classi di Qualità del latte e dei formaggi, Contributi della ricerca e prospettive operative

  SUMMER SCHOOL 2017 Classi di qualità del latte e dei formaggi. Contributi della ricerca e prospettive operative 26 – 30 Giugno – Calvello (POTENZA) Presentazione L’Associazione per la Scienza e le Produzioni Animali (ASPA) organizza, in collaborazione con ANFOSC – Associazione Nazionale Formaggi sotto il Cielo Asyoucheeseit , la seconda edizione della scuola estiva, […]

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Latte e grano, bisogna uscire dalla logica della commodity

di Roberto Rubino – [25 Marzo 2017] Alla crisi del settore latte fa da pendant quella del grano. Entrambi i prodotti sembrano segnati da un destino affine: sono una commodity, il prezzo non tiene conto della qualità, il prodotto importato crea una concorrenza verso la quale le armi sembrano spuntate. Il mondo del latte ha […]

Più le bovine mangiano erba, più il latte contiene grassi insaturi, cioè è di qualità (foto A. Ciani)

Qualità del latte: quando l’etichetta “parla”

di Roberto Rubino [10 novembre 2016] – Il regolamento 1169/2012, quello inerente le nuove norme sull’etichettatura dei prodotti alimentari e soprattutto lattiero-caseari, dopo un quadriennio di gestazione è ormai in atto. Si tratta di un ulteriore appesantimento burocratico senza utilità per i produttori e i consumatori? Le etichette, in genere, non dicono molto e a […]

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Il sistema di produzione del Latte Nobile cresce, in Italia e all’estero

di Giuseppe Messina [21 ottobre 2016] – La notizia che il sistema del Latte Nobile è arrivato in Colombia (ve ne daremo conto nei prossimi giorni), oltre che in Messico, e che già numerosi allevatori lo utilizzano, fa crescere la consapevolezza che un altro mondo del latte è possibile. Il sistema cresce anche in Italia, […]