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“UN TIFONE CHIAMATO MIGUEL” Città del Messico, Primo Congresso Internazionale sul Latte Nobile : Cronache di un evento

UN TIFONE CHIAMATO MIGUEL Inseguiti dai cicloni di vario nome che imperversavano tra USA e Messico, il 4 settembre la delegazione Anfosc-Alni è atterrata a Villahermosa -capoluogo dello stato di Tabasco- dove, presso la prestigiosa sede dell’ ”Universidad Juarez Autonoma di Tabasco”, si è svolto il 1° Forum Internazionale del Latte Nobile organizzato da S.E. […]

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Dimmi come ti nutri e ti dirò che latte fai – Intervista a Roberto Rubino

La qualità del latte e dei formaggi si può misurare in modo oggettivo? Ad ascoltare Roberto Rubino, presidente dell’Associazione nazionale formaggi sotto il cielo (Anfosc) e amico di Cheese fin dalla prima edizione si direbbe proprio di sì. Roberto Rubino, presidente dell’Associazione Formaggi sotto il Cielo. Lo scopriremo nel dettaglio in una delle conferenze di Cheese, Come […]

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OGM e Infascelli – di Roberto Rubino

OGM e Infascelli. Persino il Tar si è accorto che non c’era nessun imbroglio. Anzi, sono stati i suoi giudici a imbrogliare le carte! Si avvicinava il Natale del 2015. L’aria era di festa, ma non per tutti. Il gruppo di ricerca di Infascelli, professore di Alimentazione animale all’Università Federico II di Napoli, viene accusato, […]

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Il Latte Nobile sbarca in Sardegna

A Lodè, comune in provincia di Nuoro, località Sant’anna, in pieno Parco Naturale Regionale Tepilora (www.parcotepilora.it) vi è l’azienda di Gianni Mele, socio Alni. 300 pecore sarde, terreni a pascolo e un caseificio. Un giovane allevatore che rinunciando al posto fisso con l’aiuto della famiglia e i contributi dello Stato ha cambiato la sua vita […]

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3 Giugno 2017: Primavera in Stalla – V Edizione – presso Cà Donadel

L’ALNI è lieta di invitarvi presso Cà Donadel, in Campocroce di Mogliano Veneto, per il consueto appuntamento con la Primavera in Stalla. Sarà possibile effettuare visite guidate ed assistere ad una presentazione del Latte Nobile. Al seguito la locandina dell’evento:       

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Qualità aromatica, parola chiave per dare nuovo valore al latte

–  di Roberto Rubino (2017) Ho più volte detto e scritto che il problema del settore latte è essere considerato una commodity. Bisogna cioè uscire dalla logica del «tutto uguale», del prezzo unico e provare a dare a ciascun produttore il giusto prezzo. Analisi affascinante, ma è percorribile? Se un caseificio, un’industria del latte alimentare […]

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Latte: tornare indietro si può. Un altro allevatore lo sta dimostrando

  Spesso diciamo che, grazie allo scandalo del metanolo, il mondo del vino ha trovato il suo Rinascimento, imboccando la strada della qualità. Nel mondo del latte siamo costretti a prendere atto che questa crisi drammatica non ha determinato gli stessi risvolti positivi; anzi, gli allevatori e gli stessi caseifici sono restati immobili in attesa […]