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Pizza e formaggi, i laboratori di Gnam a Città della Scienza (Luciano Pignataro blog)

16 novembre 2016 [LucianoPignataro.it] – Tre giorni di kermesse con tanto di seminari, approfondimenti ed eventi. Così si è concluso “Gnam – I formaggi vanno in classe”, organizzato a Città della Scienza. Ideato da Gianfranco Nappi e Roberto Rubino Napoli Gnam ha creato l’occasione di accogliere il meglio delle produzioni casearie puramente artigianali italiani. Con le […]

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È prodotto da Latte Nobile il secondo miglior yogurt d’Italia

Un altro bel successo per il Latte Nobile, grazie all’ottimo lavoro del nostro socio lucano Taverna Centomani di Potenza. L’azienda si è infatti aggiudicata il secondo posto nella speciale classifica degli yogurt vaccini nel contesto dello speciale Concorso Agri Yogurt Italia, tenutosi giorni fa a Cremona. La manifestazione, giunta alla sua 7a edizione, promuove le […]

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Latte Nobile. Il marchio che garantisce latte di qualità

12.11.2016 [Il Gambero Rosso] – Avere a disposizione latte di qualità per produrre formaggi d’eccellenza. È la visione che accomuna i produttori dell’ANFoSC, l’Associazione nazionale formaggi sotto il cielo, che hanno ideato il marchio Latte Nobile. Ma quali sono le caratteristiche che lo identificano? Il Latte Nobile, la risposta alla produzione industriale 11 novembre 2016 […]

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Il Latte Nobile e le mucche felici

6 novembre 2016 [Amica] – Altissima qualità, riconosciuta e certificata Piccola domandina retorica: siete più contenti quando potete mangiare quello che volete o quando siete a dieta? Ecco, pensate alle vacche da latte, costrette a mangiare foraggio triste in recinti stretti, tutto il giorno. Chi tristezza. Faccina triste. Gli animali da latte dovrebbero vivere tutti […]

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I Formaggi vanno in Classe, alla Città della Scienza di Napoli – venerdì 11 novembre 2016

Leggi il programma È iniziata oggi alla Città della Scienza di Napoli – G.n.a.m. Village la manifestazione “I formaggi vanno in classe”, che ruota attorno all’iniziativa delle Classi dei Formaggi voluta dal Dott. Roberto Rubino dell’ANFoSC e da lui condotta con la collaborazione dei Dott.ri Adriano Gallevi e Michele Pizzillo. Tutti e tre sono impegnati […]

Più le bovine mangiano erba, più il latte contiene grassi insaturi, cioè è di qualità (foto A. Ciani)

Qualità del latte: quando l’etichetta “parla”

di Roberto Rubino [10 novembre 2016] – Il regolamento 1169/2012, quello inerente le nuove norme sull’etichettatura dei prodotti alimentari e soprattutto lattiero-caseari, dopo un quadriennio di gestazione è ormai in atto. Si tratta di un ulteriore appesantimento burocratico senza utilità per i produttori e i consumatori? Le etichette, in genere, non dicono molto e a […]