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Carlo Petrini: “Su grano e latte la qualità va pagata, i nemici del Made in Italy sono gli speculatori”

16.11.2016 [La Repubblica] – La risposta a Farinetti, intervistato ieri su Repubblica: “La materia prima ha prezzi fermi da 30 anni, guadagna solo l’industria” di Ettore Livini Milano – Fatto uno: “Non fatemi litigare con Oscar Farinetti. Tutto quello che dice su biologico e necessità di un’etichettatura per difendere la produzione agricola italiana è sacrosanto”. […]

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Affinità (s)elettive: salumi e formaggi

di Roberto Rubino [30 agosto 2016] – In questi mesi la zootecnia sarda è in grande fibrillazione. E non solo per la solita e ciclica crisi del latte ovino, ma per la peste suina, una questione che interessa esclusivamente la Sardegna. Non entro nel merito, non ne ho le competenze, ma la notizia del subbuglio […]

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Grano e latte soffrono della stessa malattia. Anche la terapia è la stessa

di Roberto Rubino [6 agosto 2016] – Il 15 settembre del 2008 la Lehman Brothers decide di dichiarare fallimento e da il via a una delle crisi più drammatiche degli ultimi anni. Scoppia in tutto il mondo quella che viene definita la bolla della “finanza”. Molti i danni, molte le analisi, alla fine da più […]